En el día de ayer, el Presidente Comunal de San Carlos Sud Arq. Santiago Walker, firmó el convenio de adhesión a este nuevo programa, contando con la participación en dicho encuentro de titulares y referentes de los diferentes sitios gastronómicos de la localidad.
Esta iniciativa provincial es impulsada por la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAL), en conjunto con los ministerios de la Producción y de Medio Ambiente.
“Otro Plato” persigue como objetivo sensibilizar a propietarios y personal del sector gastronómico y hotelero del territorio de la provincia de Santa Fe, promoviendo el consumo responsable y generando acuerdos y acciones para reducir los desperdicios de alimentos.
En los bares, restaurantes y hoteles que se sumen a la iniciativa, el personal se capacita en reducción de alimentos, se exhiben calcomanías y se invita a los clientes a llevarse las porciones no consumidas. De este modo, pueden llevarse los alimentos que sobran para usarlos como “Otro plato” en la próxima comida, y así reducir el desperdicio de alimentos.
Los comercios que se sumen a “Otro plato” deberán contar con envases aptos para transportar alimentos y tendrán visible la calcomanía de adhesión brindada por la Secretaría de Turismo y la ASSAL.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en el 2011, se estima que a nivel mundial un tercio de los alimentos producidos se perdieron o se desperdiciaron, lo que equivale a 1.300 millones de toneladas de alimentos.
En Argentina se presume que entre un 25% y un 30% de los alimentos que se producen, se tiran. El desperdicio equivale a 1,5 millones de toneladas anuales de alimentos; unos 38 kilos anuales por persona.
