La causa del aumento del pan que se viene se explica en la suba del precio de la harina, de entre el 14 y 18%, sumado al de la levadura de 35%. El kilo de pan más barato estaría entre $220 y $230, y las especialidades llegarán a costar $250.
Sin embargo, de las estadísticas difundidas por la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA) del 2021 se desprende que apenas poco más del 20% del valor de mostrador del pan se corresponde con el costo de sus insumos.
El último aumento del pan fue en noviembre del año pasado en la ciudad, de un 10% y hasta el 12%, por lo que el pan estaba costando entre $210 y $220 las especialidades.
De acuerdo con las últimas mediciones del Indec sobre inflación, el pan francés por ejemplo ya acumuló una suba superior al 48%, ya que en diciembre del 2020 el kilo costaba $120 y ya duplica ese valor.