Según los datos difundidos por el Instituto Nacional de Estadística y Censo (INDEC) respecto al Índice de Precios al Consumidor (IPC), la carne fue uno de los productos que aumentó más que la inflación a lo largo del 2021 y ahora las consecuencias se ven reflejadas en el consumo de la sociedad argentina.
El consumo de carne vacuna por habitante registró una caída del 1,8% en enero respecto de igual mes del año pasado, según estimaciones de la Cámara de la Industria del Comercio de Carnes.
A su vez, el informe de CICCRA registró que «la producción de carne vacuna fue de 222.3000 toneladas de res con hueso en el primer mes del año», una cifra que representa una» baja de 5.700 toneladas».
Si el total exportado ascendió a 65.000 toneladas equivalentes en el inicio del año entonces se enviaron al mercado interno 157.300 toneladas de carne vacuna. Es decir, casi 1% menos que en enero del año pasado.