Juan de Garay y su yerno Hernandarias fueron los primeros estancieros en el Río de la Plata y la primera “yerra” se realizó en 1576, en Santa Fe la Vieja.
Existe la certeza de que las primeras reses llegadas a “las Américas” habrían sido traídas por Hernán Cortés en 1526 y marcadas a fuego con un hierro que representaba las tres cruces latinas para confinarlas propias.
También es cierto que a mediados del siglo XVI, y con anterioridad a la fundación de Santa Fe, en 1573, ya existía en Asunción y en Santiago del Estero el “ganado herrado o marcado”, una prueba irrefutable de la vigencia del principio de propiedad privada ya en tiempos de la colonia.
El santafecino Agustín Zapata Gollán, ex intendente, abogado, arqueólogo, historiador y etnógrafo que en 1949 desenterró uno de los hallazgos arqueológicos mas importantes en la historia argentina.
Gollán recolectó y exhibió una vasta documentación que probaba que la primera hierra de ganado, consistente en la marcación, el descorne y el corte en las orejas con forma y/o ubicación distinta según las preferencias del propietario, se había realizado siguiendo una vieja tradición española un 24 de junio y para la fiesta de San Juan en Santa Fe la Vieja.
En el mes de junio se realiza la Fiesta Provincial de la Yerra, con una amplia variedad de competencias de destreza criolla: pruebas de rienda, paleteadas, carreras de sortija, pialadas puerta afuera y las siempre presentes jineteadas.
Cada 15 de noviembre, coincidiendo con el aniversario de la fundación de Santa Fe, le toca a la Fiesta de la Doma, certamen que clasifica a los representantes de la provincia para el Festival de Jesús María.