La demanda de alimentos a base de plantas está aumentando, y los consumidores están preocupados por el bienestar animal y minimizan su huella de carbono.
Según la encuesta de consumidores de Innova Market Insights de 2018, el 49% de los consumidores en la actualidad, en la Argentina, están motivados por la salud al comprar alternativas de carne y lácteos.
La empresa productora de alimentos vegetales con base en los Estados Unidos tuvo a cargo el desarrollo de una hamburguesa hecha a la parrilla, pero de origen 100% vegetal, alternativa a la proteína animal, lanzada recientemente en la Argentina por la cadena de comidas rápidas Burger King.
Recientemente NotCo también creó una milanesa vegetal con sabor a carne para El Club de la Milanesa.
Con esta tecnología también se desarrollan otros productos, como cremas heladas artesanales -a partir de frutas naturales y leches vegetales de almendras o castañas- y mayonesas -sin huevo-.