La Facultad de Agronomía y Veterinaria de Esperanza (FAVE) abrió oficialmente sus puertas el 10 de abril de 1961, bajo la égida de la Universidad Católica de Santa Fe. Fue fundada por los religiosos de la Congregación del Verbo Divino, con el especial empeño de un visionario e idealista el Padre Luis Kreder y los sacerdotes León Platz y Antonio Braun.
A partir del 17 de mayo de 1973, la FAVE pasa a depender de la UNL. Por ese entonces esta Universidad contaba con cuatro facultades, distribuidas en dos provincias: la de Ciencias Jurídicas y Sociales, Ingeniería Química, Ciencias de la Educación y Ciencias de la Administración.
Con la incorporación de la nueva Facultad, la UNL viene a recuperar una tradición en el campo del conocimiento, perdida con la creación de la Universidad Nacional del Nordeste.
Bajo la impronta de esta nueva etapa, la UNL ha acuñado un vasto prestigio y reconocimiento regional y nacional avalado por la calidad de sus egresados, los significativos avances en investigación y la permanente transferencia de ciencia, tecnología y cultura, que le han permitido colocarse como un referente educativo y cultural.
El 12 de junio de 1997, se dispone crear la Facultad de Ciencias Agrarias y la Facultad de Ciencias Veterinarias, sobre la base de la FAVE, a partir del Proyecto aprobado por el Consejo Directivo de dicha Facultad.
Finalmente, el 15 de febrero de 1999, comienzan a transitar su camino en forma individual la Facultad de Ciencias Agrarias y la Facultad de Ciencias Veterinarias.