{"id":43172,"date":"2024-08-11T22:34:46","date_gmt":"2024-08-12T01:34:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.almargenweb.com.ar\/web\/?p=43172"},"modified":"2024-08-11T22:36:12","modified_gmt":"2024-08-12T01:36:12","slug":"una-alimentacion-de-buena-calidad-podria-salvar-una-de-cada-cinco-vidas-pero-tres-mil-millones-de-personas-no-acceden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.almargenweb.com.ar\/web\/una-alimentacion-de-buena-calidad-podria-salvar-una-de-cada-cinco-vidas-pero-tres-mil-millones-de-personas-no-acceden\/","title":{"rendered":"Una alimentaci\u00f3n de buena calidad podr\u00eda salvar una de cada cinco vidas, pero tres mil millones de personas no acceden"},"content":{"rendered":"\n

El principal factor de riesgo de las enfermedades no transmisibles son las dietas perjudiciales. \u201cEl sistema alimentario convencional llena g\u00f3ndolas de supermercados, produce paquetes ultraprocesados que, adem\u00e1s de estar enferm\u00e1ndonos, no nos aportan nutrientes\u201d, explica la nutricionista y psic\u00f3loga social Roc\u00edo Hern\u00e1ndez.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El sobrepeso est\u00e1 en aumento a nivel mundial, m\u00e1s del doble de hace 30 a\u00f1os y, al mismo tiempo, entre 2 y 3 mil millones de personas no pueden permitirse una dieta saludable. De hecho, las deficiencias de micronutrientes afectan a m\u00e1s de la mitad de los ni\u00f1os menores de cinco a\u00f1os y a dos tercios de las mujeres adultas. A esto se llama la\u00a0doble carga de malnutrici\u00f3n<\/strong>: la desnutrici\u00f3n y las deficiencias de micronutrientes coexisten con el sobrepeso y la obesidad.<\/p>\n\n\n\n

Estos son los resultados del\u00a0Global Food Policy Report\u00a0de 2024<\/strong>, realizado por el Instituto Internacional de Investigaci\u00f3n sobre Pol\u00edticas Alimentarias (IFPRI), coescrito por 41 investigadores que representan al IFPRI y a varias organizaciones asociadas.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl sistema alimentario convencional llena g\u00f3ndolas de supermercados, produce paquetes ultraprocesados que, adem\u00e1s de estar enferm\u00e1ndonos, no nos aportan nutrientes. Son productos cargados de az\u00facares, perfumes y colores. Exceso de calor\u00edas y deficitarios en nutrientes. Esto atraviesa todos los quintiles de ingresos\u201d<\/em>, dice la nutricionista y psic\u00f3loga social Roc\u00edo Hern\u00e1ndez<\/strong>, autora de\u00a0Comemos lo que somos.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Otro resultado del informe es que las dietas poco saludables son el principal factor de riesgo para las enfermedades llamadas no transmisibles, que son responsables de m\u00e1s del 73 % de las muertes a nivel mundial.<\/p>\n\n\n\n

\u201cMientras 2.000 millones de personas tienen alguna carencia de micronutrientes que afectan a sus potencialidades (como el d\u00e9ficit de hierro, por ejemplo) y m\u00e1s de 820 millones de personas no acceden a las calor\u00edas necesarias b\u00e1sicas para poder subsistir, m\u00e1s de 4 millones de personas est\u00e1n muriendo por las enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles (en realidad son no infectocontagiosas, pero s\u00ed son transmisibles)\u00a0por una determinada forma de vivir y, por ende, de comer<\/strong>\u201d<\/em>, explica Hern\u00e1ndez, conocida en redes sociales como\u00a0@nutriloca, donde divulga sobre alimentaci\u00f3n basada en plantas.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLas dietas de mala calidad son la principal causa de enfermedades en todo el mundo y una de cada cinco vidas podr\u00eda salvarse mejorando la dieta. Por ello, es imperativo que demos prioridad a la mejora de la dieta como punto de partida fundamental para abordar todas las formas de malnutrici\u00f3n y enfermedades no transmisibles relacionadas con la dieta\u201d<\/em>, subray\u00f3 Deanna Olney<\/strong>, directora de la Unidad de Nutrici\u00f3n, Dietas y Salud del IFPRI <\/strong>y una de las principales autoras del informe.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

<\/h2>\n\n\n\n

SALUD ENTIEMPOS DE CRISIS ECON\u00d3MICA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Menos de la mitad de la poblaci\u00f3n mundial consume dietas diversas, que incluyen suficientes frutas y verduras, entre otros alimentos. El informe considera como dietas saludables aquellas que proporcionan \u201cfrutas, verduras, legumbres, nueces, cereales integrales y cantidades variables de alimentos de origen animal<\/strong>. Las dietas saludables limitan el consumo de alimentos ricos en az\u00facar, sal y grasa, y proporcionan altas concentraciones de nutrientes, fibra y otros elementos protectores. Los alimentos que componen una dieta saludable var\u00edan seg\u00fan la disponibilidad local de alimentos, el contexto cultural y las preferencias individuales. Las caracter\u00edsticas fisiol\u00f3gicas individuales, incluyendo la edad, la actividad f\u00edsica y condiciones como el embarazo o la lactancia, tambi\u00e9n determinan los requerimientos de nutrientes\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Para muchas personas, varios alimentos de la lista son inasequibles, no est\u00e1n disponibles f\u00e1cilmente o no son preferidos por diversas razones. La tendencia es marcada en los pa\u00edses de ingresos medios y bajos, donde las dietas est\u00e1n evolucionando r\u00e1pidamente para incluir un mayor consumo de ultraprocesados, un cambio que ha resultado de las modificaciones en los medios y los estilos de vida, seg\u00fan describe el informe.<\/p>\n\n\n\n

\u201cComer\u00a0<\/strong>ultraprocesados es m\u00e1s barato a corto plazo, claro est\u00e1. A largo plazo no lo es para nadie: ni para la salud individual (porque se vincula directamente a las enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles), ni para la salud p\u00fablica, ni para la salud planetaria (por la excesiva producci\u00f3n de residuos pl\u00e1sticos, paquetes, gases de efecto invernadero, etc). Lo que se produce y consume impacta en nuestra salud.\u00a0Las crisis econ\u00f3micas agudizan esta situaci\u00f3n.\u00a0<\/strong>Por supuesto que existen otras formas de alimentarnos, que inclusive pueden ser m\u00e1s amigables con nuestro bolsillo. Pero no son las m\u00e1s conocidas. Consumir vegetales y frutas agroecol\u00f3gicas directo del productor es una manera\u201d<\/em>, precisa Hern\u00e1ndez.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

<\/h2>\n\n\n\n

URGENCIA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El desaf\u00edo de la doble carga de malnutrici\u00f3n convierte en una necesidad urgente la transformaci\u00f3n de los sistemas alimentarios, alerta el informe. Y aclara que cambiar demanda hacia patrones alimenticios nutritivos implica modificar tanto las preferencias individuales como colectivas.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl principal riesgo de buscar separar el problema de la malnutrici\u00f3n de la crisis ambiental es el que estamos corriendo: ser reduccionistas. Y desestimar la importancia que tiene el sistema alimentario actual y su impacto en el ambiente. Por ejemplo, la huella h\u00eddrica de la cr\u00eda intensiva de animales o de las bebidas azucaradas (mal llamadas gaseosas), o el pl\u00e1stico que generan estas \u00faltimas (m\u00e1s del que podemos reciclar). La crisis clim\u00e1tica impacta en nuestra salud individual, y m\u00e1s a\u00fan en los sectores m\u00e1s vulnerables\u201d<\/em>, asegura Hern\u00e1ndez.<\/p>\n\n\n\n

* Fuente:<\/strong>\u00a0RedAcci\u00f3n |\u00a0Autor:<\/strong>\u00a0Elizabeth Maier<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El principal factor de riesgo de las enfermedades no transmisibles son las dietas perjudiciales. \u201cEl sistema […]<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":43177,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[855,856,859,751,858,857],"class_list":["post-43172","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","tag-alimentacion-saludable","tag-consumo-consciente","tag-ecologia","tag-economia-circular","tag-medioambiente-2","tag-reciclar"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.almargenweb.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43172","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.almargenweb.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.almargenweb.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.almargenweb.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.almargenweb.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43172"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.almargenweb.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43172\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":43180,"href":"https:\/\/www.almargenweb.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43172\/revisions\/43180"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.almargenweb.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/43177"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.almargenweb.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43172"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.almargenweb.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43172"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.almargenweb.com.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43172"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}