En Santa Fe en el a\u00f1o 1851, Hermenegildo Zuvir\u00eda fund\u00f3 “Merengo”, una confiter\u00eda que hasta el d\u00eda de hoy contin\u00faa comercializando el producto. <\/p>\n\n\n\n
Su nombre deviene del apodo que ten\u00eda su due\u00f1o, quien sol\u00eda vestir el delantal t\u00edpico de pastelero y sumado a su gran contextura f\u00edsica, la imagen remit\u00eda a la de un gran merengue.<\/p>\n\n\n\n
Zuvir\u00eda contaba con la ayuda de dos mujeres pasteleras, las hermanas Piedrabuena encargadas de hacer los alfajores en su local sobre la esquina 3 de Febrero y San Jer\u00f3nimo. <\/p>\n\n\n\n
En primer lugar un\u00edan las tapas con el dulce de leche y luego lo cubr\u00edan con merengue italiano. Ya desde entonces se cree que el alfajor contaba con la caracter\u00edstica netamente santafesina, la cual consiste en unir el relleno dulce con las tapas saladas.<\/p>\n\n\n\n
Si bien el origen exacto del primer alfajor, muy diferente al actual argentino, es dif\u00edcil de identificar, se sabe que naci\u00f3 en Arabia y proviene de la palabra “Al Hasu” que significa “el relleno”.<\/p>\n\n\n\n
La receta se expandi\u00f3 hasta el sur de Espa\u00f1a y tras la colonizaci\u00f3n del territorio americano, el producto viaj\u00f3 a nuestras tierras donde se fue adaptando a los sabores locales.<\/p>\n\n\n\n
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