La carne argentina es un emblema nacional, tanto cultural como econ\u00f3mico: la ganader\u00eda aport\u00f3 un 9,7 % del PBI y supuso ingresos por 3.126 millones de d\u00f3lares en exportaciones en 2020. Es, sin embargo, una actividad en la mira a nivel mundial porque genera gases de efecto invernadero.<\/p>\n\n\n\n
Surge entonces la pregunta: \u00bfes esta la \u00fanica ganader\u00eda posible? Y la respuesta es no. Existen, aunque no son masivas, iniciativas que apuestan por una ganader\u00eda rentable y en armon\u00eda con el ambiente natural y con pr\u00e1cticas que remiten a la \u00e9poca anterior al boom de los insumos agropecuarios que empez\u00f3 en los \u201880.<\/p>\n\n\n\n
Los pastizales naturales son un bioma (del que solo queda un 22 %), como la selva o el bosque : una serie de ambientes naturales que tiene singularidades y aportes fundamentales como la posibilidad de fijar carbono en el suelo, controlar plagas y mantener el ciclo del agua y el de los nutrientes.<\/p>\n\n\n\n
Lo que ocurre desde hace casi tres d\u00e9cadas es que los productores reemplazan el pastizal natural por pastos importados y costosos que sirven de alimento para las vacas pero que empobrecen el suelo y afectan negativamente la biodiversidad de insectos, anfibios, roedores, mam\u00edferos y aves.<\/p>\n\n\n\n
Pero la p\u00e9rdida del ecosistema no es el \u00fanico problema: como los pastizales naturales capturan grandes cantidades de di\u00f3xido de carbono, al remover la tierra para sembrar una pastura nueva el gas se libera y se suma al metano liberado por las vacas, que lo eructan cada 3 minutos. Dos gases que provocan efecto invernadero.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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