Un estudio revel\u00f3 que los tamberos producen a p\u00e9rdida y no son quienes fijan el precio de la leche. El 80% de la leche se le destina al mercado interno.<\/p>\n
La producci\u00f3n l\u00e1ctea cay\u00f3 11,8% en los primeros siete meses del a\u00f1o con relaci\u00f3n al mismo per\u00edodo del 2015, seg\u00fan un estudio privado. El 80% de la leche se le destina al mercado interno.<\/p>\n
La cadena l\u00e1ctea conforma uno de los complejos agroalimentarios m\u00e1s importantes y din\u00e1micos dentro de la econom\u00eda argentina y es considerada uno de los principales por su distribuci\u00f3n territorial y generaci\u00f3n de empleo, seg\u00fan el estudio indic\u00f3 de Agronomics Consultores.<\/p>\n
La producci\u00f3n l\u00e1ctea de la Argentina se concentra en las provincias de Buenos Aires, Santa Fe, C\u00f3rdoba, Entre R\u00edos, La Pampa y Tucum\u00e1n. Estas regiones lecheras reciben su denominaci\u00f3n seg\u00fan la especializaci\u00f3n y quedan conformadas dos grandes cuencas lecheras: la del abasto, la cual produce mayoritariamente leche fresca para consumo, y la \u201ccuenca de la industria\u201d especializada en la elaboraci\u00f3n de productos industriales tales como quesos y manteca.<\/p>\n
Hay m\u00e1s de 11.500 tambos con distintos sistemas de producci\u00f3n (pastoriles, semipastoriles y estabulados), de los cuales se encuentran en Santa Fe (36%), C\u00f3rdoba (30%), Buenos Aires (22%) y Entre R\u00edos (7%).<\/p>\n
\u201cDimensionamos la ca\u00edda en la producci\u00f3n, la notable baja en el consumo interno de leche y sus derivados, el impacto de la merma del resultado comercial y la compleja situaci\u00f3n del caso Sancor\u201d, dijeron los especialistas.<\/p>\n
Encontraron que la producci\u00f3n primaria de leche se redujo notablemente, \u201cperdiendo 11,8% frente a las marcas del a\u00f1o 2015\u201d. En 2016 se produjo una baja significativa en el consumo de leche; se consumieron casi 6 litros menos de leche pasteurizada por persona. \u201cAnalizando la evoluci\u00f3n anual, el consumo per c\u00e1pita de leche pasteurizada se ubic\u00f3 en 2016 en niveles exiguos en t\u00e9rminos hist\u00f3ricos, siendo incluso m\u00e1s bajos que el vigente en el per\u00edodo de la crisis econ\u00f3mica del 2001-2002\u201d, se\u00f1alaron.<\/p>\n
El comercio exterior cay\u00f3 como consecuencia de la disminuci\u00f3n interanual en las exportaciones l\u00e1cteas, que fue cercana al 40%. Las ventas externas de leche y derivados totalizaron U$S 643 millones, cifra menor a los U$S 870 millones de d\u00f3lares exportados durante el 2015.<\/p>\n
El proceso industrial (usinas l\u00e1cteas) agrupa a unas 1.100 empresas, pero sin embargo la demanda se encuentra muy concentrada, ya que cuatro firmas representan el 55% de la demanda de leche cruda y el 86% del volumen de ventas. Queda claro que en este contexto, a los tamberos les resulta imposible fijar un precio al litro de leche cruda que sea competitivo. \u201cHoy en d\u00eda los tamberos producen a p\u00e9rdida. Reciben aproximadamente $ 4,71 por litro, con costos de producci\u00f3n estimados entre $ 5,30 y $ 5,50 por litro de leche cruda\u201d, manifestaron.<\/p>\n
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