El consumo por habitante de carne vacuna cay\u00f3 5,9% en el primer trimestre del a\u00f1o en comparaci\u00f3n con el mismo per\u00edodo del a\u00f1o pasado, lo que refleja el impacto de la inflaci\u00f3n. Esto ocurri\u00f3 pese a que en el primer trimestre la carne tuvo, luego de una fuerte suba inicial, una baja de precios respecto de fines de 2015.<\/p>\n
Seg\u00fan un informe de la C\u00e1mara de la Industria y el Comercio de Carnes (Ciccra), difundido ayer, en los tres primeros meses del a\u00f1o el consumo por habitante se ubic\u00f3 en el equivalente a 55,9 kilos\/a\u00f1o, y fue 5,9% menor que el consumo del primer trimestre de 2015, con 59,4 kilos.
\nLuego de la brusca suba, que sobrevino con la expectativa de la baja de las retenciones y la devaluaci\u00f3n, los precios al p\u00fablico se est\u00e1n desacelerando, afectados por el menor consumo. Respecto de diciembre pasado, cuando tuvo una fuerte alza, el precio promedio de la carne vacuna ya baj\u00f3 1,8%. Como contracara, desde entonces el pollo subi\u00f3 3,4 por ciento.<\/p>\n
En este contexto, entre el precio de la hacienda en pie y el valor en carnicer\u00edas y g\u00f3ndolas hubo un comportamiento cruzado. En febrero el precio de la carne al mostrador cay\u00f3 1,4% mensual frente a un alza de 3,9% de la hacienda, pero en marzo subi\u00f3 1,5% frente a la baja de 0,7% del kilo vivo. Finalmente, al cierre del trimestre la carne vacuna al consumidor retrocedi\u00f3 1,8% y el precio promedio del ganado descendi\u00f3 2,7 por ciento.
\nUn dato relevante es que la industria faen\u00f3 menos y achic\u00f3 su oferta de carne. En el primer trimestre faen\u00f3 2,87 millones de cabezas, fueron 166.100 cabezas menos o una baja del 5,5% en t\u00e9rminos porcentuales. En tanto, la oferta en volumen baj\u00f3 en 38.000 toneladas res con hueso.<\/p>\n
Esa menor oferta no se puede decir que haya ido a la exportaci\u00f3n. En el primer trimestre la exportaci\u00f3n fue el 6,49 por ciento de la faena total, contra 7,19 por ciento de los tres primeros meses de 2015.
\nEl negocio exportador tuvo un traspi\u00e9 pese a la mejora de la competitividad que sobrevino tras la quita de las retenciones y la devaluaci\u00f3n. Internamente la Argentina tiene el problema de un faltante de oferta de animales pesados a causa de la pol\u00edtica de intervenci\u00f3n del anterior gobierno.<\/p>\n
Seg\u00fan Ciccra, “en enero-marzo de 2016 se habr\u00edan colocado 41.600 toneladas res con hueso de carne vacuna, 14,8% menos que en enero-marzo de 2015”. En volumen hubo una merma de 7226 toneladas.<\/p>\n
Ya en el primer bimestre en toneladas res con hueso las exportaciones hab\u00edan sido, con 26.600 toneladas, 16 por ciento menos que igual lapso de 2015. En tanto, en el primer bimestre la industria factur\u00f3 unos 131 millones de d\u00f3lares, un 10 por ciento menos.<\/p>\n
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Fuente: La Naci\u00f3n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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